ﾐｽﾞ[天然山菜]

【下ごしらえ】
①葉を根元のほうに引っ張ると皮がむけます。
②沸騰したお湯に塩を一つまみ入れます。
③さっと茹でてください。きれいな緑色になります。

【保存方法】
塩漬け、茹でて冷凍

【料理】
●ｷﾝﾋﾟﾗ
●酢味噌あえ
●煮物
●酢の物
●きゅうりと一緒に一夜漬け

【ﾐｽﾞのｷﾝﾋﾟﾗの作り方】
ﾐｽﾞの皮をむいて、3～4cm位に切って炒めてください（人参などを入れると色あわせも綺麗です）。醤油・砂糖・酒・みりんで味付けをして出来上がりです。塩味でもおいしいです。

【ﾐｽﾞの酢味噌あえの作り方】
ﾐｽﾞの皮をむき細かく刻んでください。それをﾐｷｻｰにかけﾄﾛﾄﾛにして下さい。とろとろになったﾐｽﾞと酢味噌をあえて出来上がりです。ごはんのお供に最高です。

【特徴】
茎は赤みをおびているが茹でると緑色になります。ｸｾがなく粘りけのある山菜です。

ふきのとう
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野みつば
カタクリ
あさつき
わさびの花
コゴミ
タラノメ
山ウド
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ミズ

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